Свиные субпродукты: легкие - 500 г, сердце, селезенка, шейный
зарез - 500 г, сало - 500 г, репчатый лук - 1 головка, рис - 100
г, толстые свиные кишки, соль и перец по вкусу.


Отварить все субпродукты, остудить, пропустить через мясорубку,
добавить отваренный (не до готовности) рис, очень мелко
нарезанный лук, соль и перец.
Тщательно промыть, натереть луком и солью свиные кишки и
наполнить фаршем (с помощью специальной воронки, прикрепленной к
мясорубке). Завязать кишки с обоих концов и опустить колбасу в
кипящую воду, варить 20 минут, после чего остудить холодной водой
и подсушить.
Чтобы колбаса дольше хранилась, ее можно закоптить на холодном
дыму, продержав сутки.
Подавать как холодную закуску.

Уважаемый посетитель вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.