Язык говяжий,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, луковица 1. Для
соуса:
бульон 1 1/2 стакана,
мука 1 столовая ложка,
сахар 1 чайная ложка,
масло сливочное 2-3 столовые ложки,
уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
изюм 2 столовые ложки,
чернослив 1/2 стакана чернослива.


Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и
варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и
луком.
Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от
кожи и снова опустить в горячий бульон. Приготовить
кисло-сладкий соус: обжарить на сливочном масле муку,
добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и
хорошо все перемешать.
Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в
соус и прокипятить 8-10 мин. Язык выложить на блюдо и полить
соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля,
моркови, соленых огурцов.

Уважаемый посетитель вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.