Бифштекс натуральный, рубленый

600 г говядины, 60-70 г свиного шпика, 2-3 ст. ложки воды или
молока, 3 ст. ложки жира для жарения: соль и перец по вкусу.


Мясо помолоть на мясорубке, добавить нарезанный мелкими кубиками
свиной шпик, воду или молоко, посолить, поперчить, тщательно
перемешать, разделать в виде биточков и жарить на сковороде с
двух сторон до готовности. При подаче на стол полить соком,
выделившимся при жарений; на гарнир-картофель, гречневую кашу,
овощи.