Вырезку говяжью нарезаем на битки, отбиваем, солим, перчим,
сверху кладем начинку - брусочек квашеного (то бишь сленого)
огурца. Заворачиваем рулетом, обвязываем белой (для понта,
наверное) ниткой и обжариваем в растительном масле. Складываем в
горшочек и заливаем бульоном (можно из кубика). Тушим в духовке
10-15 минут. Перед подачей снимаем нитки. Гарнир - отварной
картофель с зеленью.


говядина 1 кг.
огурцы соленые 2 шт.
бульон 1 стакан
соль
перец
белые нитки

Говядина-250 г, хлеб-50 г, молоко - 3 ст. ложки, масло - 3 ст.
ложки.


Уложите на дно кастрюли из закаленного стекла биточки массой по
40-50 г и запейте соусом из смеси 1 ст. ложка муки и 2 ст. ложки
воды, добавьте специи и готовьте 8 мин под крышкой и 4 мин без
крышки.