Рецепты мясных блюд и котлет http://kotletka.info/ ru Рецепты мясных блюд и котлет DataLife Engine КОЛБАСА "ГЕРЛА" (на 5 кг) http://kotletka.info/2007/10/24/kolbasa_gerla_na_5_kg.html http://kotletka.info/2007/10/24/kolbasa_gerla_na_5_kg.html Мякоть свинины - 5 кг, соль - 100 г, селитра - б г, чеснок - 30
г, перец - 20 г, красный молотый перец (сладкий) - 20 г, тонкие
кишки.


Кишки тщательно промыть и оставить в холодной воде.
Мясо зачистить от сухожилий и разделить на две части. Одну часть
пропустить через мясорубку с очень мелким ситом, а другую
пропустить через мясорубку с нормальным ситом. Смешать обе части
вместе, добавив специи. Наполнить фаршем тонкие кишки, сушить
сутки на сквозняке и коптить на холодном дыму 2 дня. Хранить в
темном и холодном, хорошо проветриваемом помещении в течении 3-х
недель.
]]> admin2003 Wed, 24 Oct 2007 08:00:49 +0400 Кондитерская колбаса http://kotletka.info/2007/10/24/konditerskaja_kolbasa.html http://kotletka.info/2007/10/24/konditerskaja_kolbasa.html Необходимо: 300 г печенья, 100 г сливочного масла, меньше 1/2
банки сгущенки, 3 полные ложки какао, горсть грецких орехов.
В глубокой миске смещать сгущенку, немного горячей воды,
масло, какао, орехи. В эту смесь высыпать размолотое печенье
(крошка) и хорошенько помешать. Потом массу положить на фольгу,
придать форму колбасы и убрать в холодильник.
]]> admin2003 Wed, 24 Oct 2007 08:00:38 +0400