Мясо говяжье(125 г) нарезать тонкими ломтиками, отбить и
посыпать солью и толчёным чёрным перцем. На каждый кусочек
мяса уложить тушёную капусту(всего 240 г), завернуть,
запанировать в муке и обжарить. Затем их уложить в сотейник,
покрыть каждый крученик (рулетик) шпиком (25 г), залить
мясным бульоном и тушить до готовности.

Мясо - 500 г.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Петрушка - 2ст. ложки
Сельдерей - 1-2 палочки
Маргарин -160 г.
Рис - 0,5 стакана
Бульон - 0,5 литра
Томатная паста - 3ст. ложки
Соль, перец (черный, красный) по вкусу.


Мясо обсыпать перцем и солью. Очистить морковь, петрушку,
сельдерей, лук, слегка нарубить и поджарить в 80 г. маргарина.
одновременно сварить до полуготовности рис. Смешать его с
овощами. Эту массу положить на куски мяса, закатать и связать.
Затем поджарить в оставшемся маргарине, часто поливая бульоном.
Мясной сок смешать с томатной пастой. На гарнир положить отвар-
ной
картофель или картофельное пюре и свежий салат.