http://kotletka.info/ ru Рецепты мясных блюд и котлет DataLife Engine http://kotletka.info/2007/10/25/svinina_rulet.html http://kotletka.info/2007/10/25/svinina_rulet.html 1 кг. свинины,
200 г. сельдерея,
1/2 красного перца,
1 зубчик чеснока,
1 ч.л. горчицы,
1 ч.л. соли,
3 ст.л. масла,
1/4 л. горячего мясного бульона,
1/2 стакана сметаны,
1 ч.л. крахмала.


Разогреть духовку до 240 градусов. Порезать сельдерей на кусоч-
ки. Нашинковать
перец соломкой. Мелко нашинковать чеснок. Намазать мясо тонким
слоем горчицы,
посыпать зеленью, перцем, уложить кусочки сельдерея и скатать
рулет, а затем
закрепить
его. Разогреть масло и хорошо обжарить рулет. Добавить полста-
кана мясного бульона
и поставить рулет на нижний уровень духовки на 60-70 минут. Че-
рез 20 минут после
начала готовки уменьшить температуру до 200 градусов, долить ос-
тавшийся бульон.
Когда рулет будет готов, выключить духовку и оставить его на 10
минут. Смешать сок
со сметаной, добавить крахмал и заправить соусом рулет.]]> admin2003 Thu, 25 Oct 2007 01:30:19 +0400 http://kotletka.info/2007/10/24/mjasnojj_rulet_s_travami.html http://kotletka.info/2007/10/24/mjasnojj_rulet_s_travami.html ПЕЧЬ С ОБДУВОМ
На 4 человека:
500 гр. рубленой свинины и говядины
100 гр Пармезана
2 яйца
2 ст. л. оливкового масла
50 гр. ветчины
30 гр. панировочных сухарей
Соль и перец
0,5 стакана белого вина
Мелко порубленые шалфей, тмин, розмарин


Сделайте фарш из всех ингредиентов, исключая сухари, масло и
вино. Обваляйте рулет в сухарях. Положите на противень смешайте
2
ложки масла с 0,5 стакана вина и полейте этим верх рулета.
Нагрейте печь до 180ш. Когда погаснет сигнальная лампа, помести-
те
противень в пол. 2 на 55 мин. переворачивая рулет во время
готовки.
]]> admin2003 Wed, 24 Oct 2007 04:36:46 +0400