Свиной окорок нарезать кубиками по 15-20 гр. посыпать солью,
сахаром и специями. Разогреть чистую, без жира, сковороду,
положить на нее свинину и, переворачивая кусочки, жарить в своем
соку и жире 4 мин. затем положить жир, крупно нарезанный репча-
тый
лук, лавровый лист и все жарить еще 1-2 мин. Влить вино
натуральное красное, добавить сок лимона или лимонную кислоту и
мясной отвар и снова варить все вместе под крышкой 3-4 мин.
Подать гуляш с тушеным рисом или жареным картофелем. Рис или
картофель будут еще вкуснее, если их потушить вместе с гуляшом
3-
5 минут.

500 гр. - баранины.
500 гр. - картофеля.
2 - большие луковицы.
1.5 ст. ложки - жира.
1 полная чайная ложка соли.
1 неполная чайная ложка красного молотого перца.


Мясо разрезать большими кубиками, обжарить вместе с крупно
нарезанным луком, добавить соль и красный перец, залить водой
так, чтобы она покрыла мясо, и тушить до полуготовности.
Очищенный картофель нарезать кубиками, уложить на мясо, добавить
еще немного горячей воды и тушить до готовности. Жидкость должна
выкипеть примерно наполовину. Блюдо рассчитано на 3 порции.