В порционный горшочек кладут слабо поджаренные куски говядины,
добавляют поджаренный лук вареные шампиньоны или поджаренные
белые грибы, крутые яйца и заливают красным соусом, сверху
горшочек покрывают крышкой. Запекают в духовом шкафу или русской
печи, подают в горшочке. Можно на гарнир подать жареный
картофель.


Говядина-160 г, сало топленое-10 г, шампиньоны консервированные -
20 г или свежие - 29 г, грибы белые свежие - 40 г, пол-яйца, соус
красный основной - 100 г, соль, специи.

Мясо нашпиговать шпиком, обжарить на вертеле, поливая маслом и
уксусом. Обжечь кусок сахара, развести 2 ложками воды, добавить
муки, размешать, влить 1 стакан красного вина, уксус и бульон,
облить ими говядину в кастрюле и тушить.