Жареный поросёнок с телячьей печёнкой
Готовится так же, как и `Жареный поросёнок с фаршем из гречневой
каши, омлета и ветчины`(см. рецепт), только фаршируют 1 жареной
и протёртой печёнкой, шпиком, 4 желтками, 4 белками, солью и
перцем.